Название: Школа гастронома №18 (сентябрь 2010)
Страниц: 30
Формат: PDF
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Собран новый урожай яблок, и этим надо немедленно пользоваться! По количеству полезных для нашего организма веществ яблоко -несомненный рекордсмен. Особенно тот плод, который прямо с дерева. В наших рецептах мы часто пишем, что яблоки нужно чистить. В большинстве случае6в это касается тех фруктов, которые прошли специальную обработку и покрыты тонким слоем воска. К сожалению, в наших магазинах только такие и продаются. А на самом деле большинство полезных веществ содержится как раз в яблочной кожуре. Так что ешьте домашние яблоки нового урожая вместе с кожицей. И еще: самое полезное блюдо из них - яблоки запеченные. Именно в них содержится наибольшее количество такого полезного пектина.

Содержание выпуска:

ЗАКУСКИ
помидоры, фаршированные тунцом
баба-гануш

САЛАТЫ
салат из яблок и крабового мяса

СУПЫ
щи из свежей капусты с яблоками
суп-крем из шампиньонов и кольраби

МЯСО
рулетики из говядины в томатном соусе
свиной окорок с картофельно-лимонным пюре и печеной свеклой

ПТИЦА
цыпленок в кокосовом молоке

РЫБА
запеканка из лосося и картофеля

ПАСТА
сырная лазанья

КРУПЫ
свекольное ризотто

ВЫПЕЧКА
слойки с грушевым джемом
шоколадное печенье с кедровыми орешками
яблочный пирог-перевертыш

НАПИТКИ
индийский гранатовый напиток

КОНСЕРВИРОВАНИЕ
баклажаны, консервированные с перцами